南昌江内科クリニック

過去の南風通信をご覧いただけます。

H26年1月～10月
南風通信1月号
南風通信2月号
南風通信4月号
南風通信5月号
南風通信6月号
南風通信7月号
南風通信8月号
南風通信9月号
南風通信10月号

11月以降は随時アップしていきます。お楽しみに。

平成２６年９月８日（月）・９日（火）に第１１９回調理実習を行い、２日間で９名の方に参加していただきました。

＜メニュー＞
鮭の中華風南蛮漬け、焼き茄子のたたきおくらソースがけ、コーンクリームの茶椀蒸し、梨のシャーベット、雑穀米ごはん（おかず・デザートのみ２７６kcal・塩分２．０ｇ）

＜参加者の感想＞
鮭の中華風南蛮漬けは、油で揚げずに手軽に作れる。ごま油が入ることでコクがあった。だしを加えることで酢の酸味が和らいで美味しい。五香粉は初めて使ったが、いつもの料理に変化を付けるのには便利だと思った。
焼き茄子のたたきオクラソースがけは、オクラのソースは他の献立にも使ってみたい。上にかけただしジュレのドレッシングは見た目も綺麗だった。コーンクリームの茶碗蒸しは、今まで味わったことのない味だった。中に入れる具材を考えなくていいので、簡単に作れる。梨のシャーベットは、砂糖も入らず、梨の自然な甘みだけで食べられるなどの感想をいただきました。

南蛮漬けや、コーンクリームの茶碗むしは食欲がない時などもぴったりのレシピです。夏の疲れが出やすいこの時期も食事でしっかり栄養をとりましょう！

次回は「おからのカレーコロッケ」を作る予定です。

今年も8月17日～24日、夜須高原のやすらぎ荘で行われた小児糖尿病サマーキャンプに参加してきました。
今年も55名の子供たち、30名の大学生ボランティア、15名の栄養士の卵、医療スタッフ10数名で、総勢110名以上の大所帯です。

毎日子供たちが楽しく過ごせるように、花火大会、運動会、山登り、ディスコなどいろいろな行事がありますが、糖尿病の勉強もしっかりします。
キャンプに何度か参加している中学生、高校生は講師となって教える側になります。キャンプが始まる前に自分でしっかり勉強して、資料も作ってがんばります。今年も中学生の女の子がとってもわかりやすい立派な講義をしてくれました。ありがとう！
私は毎年、幼稚園児、小学校１，２年生の担当で糖尿病教室をします。教室のひとこまで、
「低血糖のときに、助けてくれるものはなあに？」という質問に、子供たちは元気よく、
「ブドウ糖！、ジュース！、ビスケット！」と元気よく答えてくれました。
そんな中、一人の小学校1年生の女の子が、「ともだち」とポツリと言いました。
病気のことを友達に話せない、という人もいますが、友達に正しく知ってもらうことで、低血糖のときなど自分になにかあったときに友達が助けてくれることをこの女の子はよくわかっていたのですね。純粋なこどもたちの心に今年も元気をもらいました。

また来年のキャンプで、心身ともに大きくなった子供たちに会うのが楽しみです。

花パイン

クルクマ

平成26年8月4日(月）・５日（火）に第118回調理実習を行い、2日間で10名の方に参加していただきました。

＜メニュー＞
豚しゃぶとおくらの香味丼（雑穀米ごはん）、冬瓜の煮物、ゴーヤの白和え、カラフルな水ようかん風（おかず・デザートのみ２６８kcal・塩分２．０ｇ）

＜参加者の感想＞
香味丼は肉がたくさんだった。ニラを生で食べたことがなかったが美味しかった。甘からず、辛すぎず、糖尿病食として最高の料理だと思う。冬瓜の煮物は見た目が素敵だった。ゴーヤの白和えは歯ごたえ、噛みごたえががあり、やはりレトルトのものより手作りが良いなと思った。水ようかん風はカラフルと名前が付いているのでどんなデザートが出来るのかと思っていたら本当にカラフルだった。などの感想をいただきました。
患者さんが「料理は見た目が大事と言われた」とおっしゃっていましたが、本当に盛り付け方1つで旨みの要素が増えます。暑くて料理をするのも苦になりますが、少しだけ頑張って手間をかけてみませんか。

次回は鮭の中華風南蛮漬けを作る予定です。

秋色あじさい・セダム

ブルーレースフラワー

ガーベラ

ホウヅキ・ハスの実

シンビジューム

スターチス

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7月14日（月）・15日（火）に第117回調理実習を開催し、2日間で9名の方に参加していただきました。

＜メニュー＞
たまねぎのグラタン、たたきごぼうのごま酢和え、ピーマンとひきじのサラダ、ガスパチョ、コーヒーゼリー～アイス添え～、雑穀米ごはん（おかず・デザートのみ２８０kcal・塩分１．８ｇ）

＜参加者の感想＞
たまねぎのグラタンは、詰める野菜の器を変えて、色々アレンジが出来そう！牛ミンチを使わずに薄切り肉を使用することで、カロリーダウンできるのでいい。
たたきごぼうのごま酢和えは、酢の加減が絶妙。作りおきが効くおかず。ピーマンとひじきのサラダは、さっぱりしていて、定番の煮物以外で食べる方法を知れてよかった。
との感想を頂きました。
たまねぎのグラタンは、野菜の器をトマト、ナス、ピーマン、大きい椎茸などなんでもアレンジが自由自在です。肉を鶏に変えたり、調味料を味噌、しょうゆにしてもらうと味にバリエーションを加えられます。
さっそく家で作りたいとの感想もいただけたので、お試し下さい！

次回は「豚しゃぶとおくらの香味丼」を作る予定です