南昌江内科クリニック

２０２１年11月18日（木）・１９日（金）に２年ぶりに調理実習を開催しました。参加人数は患者さん7名で初参加の方が３名いました。

実習のテーマを「大豆イソフラボンを食べる」として大豆製品を用いた料理を３品作りました。いつもは皆さんと一緒に食べていたのですが、感染予防のため調理した料理は持ち帰って食べてもらうことにしました。

＜献立＞かんたん豆腐パン、ささみと豆腐のハンバーグ、紅茶の豆乳プリン

※パンにハンバーグを挟んでハンバーガーにしました。

２年ぶりの調理実習の開催となったこと、感染予防を行うことなど考えなければいけないことがたくさんあり多少不安でしたが、参加者の皆さんが手際よく作業してくださったので大きなトラブルもなく進みました。

料理を食べてみて気に入ってもらえたら、今後の豆腐料理の参考にしていただけたらと思います。

実習の最後に今回のテーマである「大豆イソフラボン」について簡単に勉強をしてもらいました。コレステロール値が下がる、ガンや骨粗しょう症の予防になるなどの良い話を聞くことが多いのですが、動物実験の結果だったり外国の結果だったりと確実な結果が実証されているわけではないので、過剰に食べすぎることがないように、食べる機会が少ない方は大豆製品を選ぶ意識を持つ程度にしましょうと話しました。

次回の調理実習は１月に行う予定にしています。

感染者数やワクチン接種の実施など状況によって予定が変わる可能性がありますので、決まり次第案内を行います。

皆様のご参加をお待ちしております！

今まで感染予防のため調理実習を中止しておりましたが、１１月から再開する予定にしています。

感染予防を行いながらの調理実習になりますので、定員４名、試食は行わず持ち帰ってもらうことにします。

＜日程＞　１１月１８日（木）・１９日（金）１０時から１１時半（予定）

＜内容＞　大豆イソフラボンをテーマに少しだけ勉強をして、その後和風ハンバーガーと紅茶の豆乳プリンを作ります。どんな形で大豆製品を取り入れているのかは参加してのお楽しみです。

＜参加申し込み＞　参加希望の方はクリニックまでお問合せ下さい。（基本的には当院に通院の患者さんを対象に行っています。）

調理実習のご案内（2021.11）

市販のだし酢で簡単にできる一品を

料理動画をYouTubeに掲載しました。

興味のある方はのぞいてみてください。

詳しいレシピはこちらからダウンロードできます。

小松菜の煮びたし

【小松菜の煮びたしのYou tubeはこちら↓↓↓】

https://www.youtube.com/watch?v=SAokdga0EtM

電子レンジで簡単にできる一品の第二弾で、

料理動画をYouTubeに掲載しました。

興味のある方はのぞいてみてください。

詳しいレシピはこちらからダウンロードできます。

ピーマンの簡単和え

【ピーマンの簡単和えのYou tubeはこちら↓↓↓】

料理動画では初めてのデザートの紹介です。

カスタードソースを作って少し豪華なデザートにしてみませんか。

フルーツやバニラアイスにかけたり、ロールパンに挟んでクリームパンにしたり、クラッカーに乗せて食べたり、とアレンジができます。

簡単に作れますので、作り置きせず食べきれる量で作ることをお勧めします。

こちらも「アイデアいっぱい糖尿病ごはん」に載っています。

作業工程でこす（裏ごしをする）とありますが、面倒な方は省いてもOK。

ただ裏ごしした方がなめらかでより美味しいカスタードクリームに仕上がります。

詳しいレシピはこちらから

フルーツのカスタードソース添え（PDF）

YouTubeの動画はこちらから

いつも朝食は食パンとコーヒーなどで簡単に済ませてしまう方も多いのではないでしょうか。

低カロリーでも食事内容に偏りがあると血糖は上がってしまいます。

それを解決する1品として今回は「ピザトースト風」を紹介します。

上に乗せる野菜とチーズ、ホールトマトを準備して乗せて焼くだけで簡単に作れます。

具材は好きな野菜に変えてOK！

試作では玄米パンやライ麦パンで作りましたが香ばしくておいしかったですよ。

是非お試しください。

詳しいレシピはこちらから

ピザトースト風（PDF）

YouTubeの動画はこちらから

暑くなってきたので電子レンジで簡単にできる一品を

料理動画をYouTubeに掲載しました。

興味のある方はのぞいてみてください。

詳しいレシピはこちらからダウンロードできます。

蒸しなす

【蒸しなすのYou tubeはこちら↓↓↓】

暑くなってきたので火を使わなくても簡単にできる一品を

料理動画をYouTubeに掲載しました。

興味のある方はのぞいてみてください。

詳しいレシピはこちらからダウンロードできます。

わかめのコンソメ和え

【わかめのコンソメ和えのYou tubeはこちら↓↓↓】

今回の動画は「アイデアいっぱい糖尿病ごはん」から抜粋した

「玉ねぎの和風ゆずみそ煮」です。

ゆずごしょうが効いてちょっぴり大人な味付けになっています。

新玉ねぎのある時期にぜひ作ってみてください。

「アイデアいっぱい糖尿病ごはん」は当院で購入できます。

興味のある方はクリニックまでご連絡ください。

レシピはこちらからダウンロードできます

玉ねぎの和風ゆずみそ煮(PDF）

動画はYouTubeでも見れます。

【玉ねぎの和風ゆずみそ煮のYouTubeはこちらから⇊】

旬の春キャベツを使った一品いかがでしょう？

料理動画をYouTubeに掲載しています。

詳しいレシピはこちらからダウンロードできます。

キャベツのだし酢漬け

【キャベツのだし酢漬けのYou tubeはこちら↓↓↓】