南昌江内科クリニック

料理動画では初めてのデザートの紹介です。

カスタードソースを作って少し豪華なデザートにしてみませんか。

フルーツやバニラアイスにかけたり、ロールパンに挟んでクリームパンにしたり、クラッカーに乗せて食べたり、とアレンジができます。

簡単に作れますので、作り置きせず食べきれる量で作ることをお勧めします。

こちらも「アイデアいっぱい糖尿病ごはん」に載っています。

作業工程でこす（裏ごしをする）とありますが、面倒な方は省いてもOK。

ただ裏ごしした方がなめらかでより美味しいカスタードクリームに仕上がります。

詳しいレシピはこちらから

フルーツのカスタードソース添え（PDF）

YouTubeの動画はこちらから

いつも朝食は食パンとコーヒーなどで簡単に済ませてしまう方も多いのではないでしょうか。

低カロリーでも食事内容に偏りがあると血糖は上がってしまいます。

それを解決する1品として今回は「ピザトースト風」を紹介します。

上に乗せる野菜とチーズ、ホールトマトを準備して乗せて焼くだけで簡単に作れます。

具材は好きな野菜に変えてOK！

試作では玄米パンやライ麦パンで作りましたが香ばしくておいしかったですよ。

是非お試しください。

詳しいレシピはこちらから

ピザトースト風（PDF）

YouTubeの動画はこちらから

暑くなってきたので電子レンジで簡単にできる一品を

料理動画をYouTubeに掲載しました。

興味のある方はのぞいてみてください。

詳しいレシピはこちらからダウンロードできます。

蒸しなす

【蒸しなすのYou tubeはこちら↓↓↓】

暑くなってきたので火を使わなくても簡単にできる一品を

料理動画をYouTubeに掲載しました。

興味のある方はのぞいてみてください。

詳しいレシピはこちらからダウンロードできます。

わかめのコンソメ和え

【わかめのコンソメ和えのYou tubeはこちら↓↓↓】

今回の動画は「アイデアいっぱい糖尿病ごはん」から抜粋した

「玉ねぎの和風ゆずみそ煮」です。

ゆずごしょうが効いてちょっぴり大人な味付けになっています。

新玉ねぎのある時期にぜひ作ってみてください。

「アイデアいっぱい糖尿病ごはん」は当院で購入できます。

興味のある方はクリニックまでご連絡ください。

レシピはこちらからダウンロードできます

玉ねぎの和風ゆずみそ煮(PDF）

動画はYouTubeでも見れます。

【玉ねぎの和風ゆずみそ煮のYouTubeはこちらから⇊】

旬の春キャベツを使った一品いかがでしょう？

料理動画をYouTubeに掲載しています。

詳しいレシピはこちらからダウンロードできます。

キャベツのだし酢漬け

【キャベツのだし酢漬けのYou tubeはこちら↓↓↓】

料理動画をYouTubeに掲載しています。

今回は夏野菜で簡単に作れるスパイシーピクルスです。

チャンネル名は「Masaeキッチン」です。興味のある方はのぞいてみてください。

詳しいレシピはこちらからダウンロードできます。

スパイシーピクルス（PDF

【スパイシーピクルスのYouTubeはこちら↓↓↓】

料理動画をYouTubeに掲載しています。

チャンネル名は「Masaeキッチン」です。

https://www.youtube.com/channel/UCx1GaH3sE58SYhqnrVugCsg

興味のある方はのぞいてみてください。

詳しいレシピはこちらからダウンロードできます。

チーズパン(PDF）

【チーズパンのYou tubeはこちら↓↓↓】

2020年2月25日（火）に季節の料理教室を開催しました。

今回は杉山純子先生をお招きして、糖尿食ではなく健康的な料理で「桃の節句」をテーマに実習を行いました。

杉山先生は「Convivialite ちょっと気の利いた家庭料理教室」を開催されており、そのたくさんあるメニューの中から春らしいメニューを厳選していただきました。

＜メニュー＞

春のもっちりミニ手毬、巻き巻き春巻き（長ねぎ・豚ばら・大葉）、蟹のあんかけ茶わん蒸し、大根と大葉のドレッシング、旬野菜としっとりチキンの和サラダ、桜みるくぜんざいプリン（推定エネルギー568kcal・塩分4.5g・糖質59.3g）

調理実習のスタイルはいつもと同じようにしていただき、献立の説明をしていただいた後、実習に取りかかりました。

手際よく進み、11時半には完成しましたが、プリンだけが固まっておらず、最後のデザートとしていただきました。

蟹のあんかけ茶わん蒸しは耐熱ガラスに入れて蒸したので、とても作りやすく、見た目がおしゃれでした。味も上品でとても美味しかったです。大根と大葉のドレッシングは材料を入れて攪拌するだけで完成し、とても簡単でした。花籠に入れたり、造花の桜を飾ったり、見せる演出もとても勉強になりました。

次回は4月13日（月）・14日（火）に開催します。

4月は「春の洋食」をテーマに献立を考えていく予定にしています。

皆様の参加をお待ちしています。

令和元年11月18日（月）、19日（火）に第163回調理実習を開催し、2日間で10名の方に参加していただきました。

＜メニュー＞　テーマ：おもてなし料理

ほうじ茶鶏、ほうれん草ときのこのオムレツ風、豆苗の3色ナムル、カクテル風だじジュレ、サバ缶のパエリア風、マシュマロでレアチーズケーキ（おかず・デザートのみ278kcal ・塩分2.4g）

＜料理のポイント＞

・簡単に作れて、豪華に見えるような料理を選んだ。自宅にある食材で作れてクリスマスやお正月などおもてなしに出せるものにした。盛り付けも工夫して、グラスやココット皿に入れたり、食用花を飾ったりした。

・冷凍の野菜を使用し、食べたことのない方に試食を兼ねた。野菜が高くて買えない、旬でないなどの理由で野菜不足になったときの解決方法の1つとして提案した。また自然解凍でも食べられるので災害時にも役に立つことを話した。

・「サバ缶は良い」と聞いて買いだめしている人が多いので、使い方の参考にパエリアを作ってみた。

＜栄養士の感想＞

・ケチャップを一度火にかけて加熱することでふわふわになり旨味が増した。ごまを炒ってから使うと香ばしさが増した。などひと手間かけることで更に美味しくなることを経験してもらえた。

・減塩の工夫として香味野菜、柑橘系の果汁と果皮、香辛料、ナッツ類、だしを利用する、食材に味を付ける、なとを取り入れた。薄味だが味はしっかり感じられたと思う。

・パエリアにオリーブオイルを入れ忘れて作ってしまったが、入れなくても美味しかったと言ってもらえた。ただパエリアに近づけるためには入れて炊くとよいことを伝えた。

次回は2月に講師の先生をお招きして料理教室を開催する予定にしています。

日時が決まりましたら院内に掲示し、ホームページにも掲載する予定にしています。

当クリニックの患者様でご興味のある方は是非ご参加ください。