南昌江内科クリニック

Masaeキッチン、本日更新です！

今日は11月の調理実習でも作ったレシピ、
紅茶の豆乳プリンを紹介します！

プリンには「具材が多そう……」「上手く固められるか不安……」「甘さの調整が難しそう……」など少し難しいイメージもありますが、今回はマシュマロを活用して誰でもお手軽に作れるよう工夫しています！

カロリーも控えめでおやつにもぴったり。
ご自宅でのすき間時間に、ぜひ作ってみてはいかがですか？

(↓サムネイルクリックでYoutubeが開きます)

■材料（2人分）
・豆乳　100cc
・マシュマロ　35g
・紅茶　1パック（動画ではアールグレイを使用しています）
・シナモン　少々

※1人分でおよそ80kcal、糖質15.8gです！

■作り方
1) 豆乳と紅茶パックを手鍋に入れ、弱火で紅茶を煮出す。
2) 豆乳の色が紅茶の色で変わるくらいしっかり煮出したら、紅茶パックを取り出す。
3) マシュマロを全量加え、豆乳の中に完全に溶け切るまで、弱火にかけながらしっかりと混ぜる。
4) 完全に溶けたら火からおろし、粗熱が取れたら器に移す。冷蔵庫で1時間以上をめやすにしっかりと冷やす。
5) 固まっていることを確認し、飾りなどを付けたら完成！

★point
・コンロで火にかける工程は、全て必ず弱火でじっくりと！ 焦って火を強くしてしまうと、失敗の原因になります。
・シナモンはお好みで。

今回は意識するだけで変わる！ウォーキング編です。

せっかくウォーキングするなら、ただ歩くだけでなくエクササイズウォーキングに

変えてみましょう！

ぜひご覧ください(*^^)v

年内の診療は12/28（火）16：00までとなっております。

来年の診療は1/4（火）からです。

みなさま良いお年をお迎え下さい。

来年もよろしくお願い致します。

カーネーション

コチア

シルバーブルニア＆コットン

バンクシア＆ドライアンドラ

ヒペリカム

ガーベラ

つる梅もどき＆グラビレアゴールド

（プロの技。絶妙なバランスで活けてある。 by 写真担当）

羽毛ケイトウ・ユーカリポポラス

オバケケイトウ・グラスペディア

クリスマスホーリー

ポインセチア

エリンジューム

今年もあと1か月になりました。クリスマス、大掃除、年末年始の準備などなど、気忙しいですね。

Withコロナの中、感染対策など工夫をして、続々とイベントの再開をはじめました。

南風通信12月号では、1型糖尿病オンラインセミナーや調理実習、お散歩会などの報告になります。

ぜひご覧ください。

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Masaeキッチン、本日更新です！

今日はシンプルでこっくり美味しい！ まいたけのスープです。
まいたけと鶏肉から旨味、玉ねぎから甘味が出ますので、
最小限の調味料でも味がまとまりとても美味しくいただけますよ。

ご飯ともパンとも相性のいいスープですので、ぜひ今晩の献立にご活用ください♪

(↓サムネイルクリックでYoutubeが開きます)

■材料（4人分）
・水　600cc
・まいたけ　60g
・玉ねぎ　100g（中1/2個くらい）
・鶏もも肉　80g
・薄口しょうゆ　大さじ2
・塩　2つまみ
・パセリやオレガノなど（あれば）

※1人分でおよそ62kcalです！

■作り方
1) 水600ccを沸騰させる。沸騰させている間に具材を切る。玉ねぎはスライス、まいたけは小さく裂き、鶏肉は一口大に切っておく。
2) 沸騰したお湯に鶏肉を入れ、あくを取る。その後①の玉ねぎ、まいたけを入れ、1〜2分をめやすに煮る。
3) 材料が柔らかくなったところで、薄口しょうゆ、塩を加える。（念の為、鶏肉に火が入っていることを確認する）
4) 盛り付ける。パセリなどがあればあしらいに散らす。

★point
・まいたけは包丁で切るより、手で割く方が香りが華やかになります。
・味付けは和風ですが、パンやバゲットなどとも相性がいいですよ。

２０２１年11月18日（木）・１９日（金）に２年ぶりに調理実習を開催しました。参加人数は患者さん7名で初参加の方が３名いました。

実習のテーマを「大豆イソフラボンを食べる」として大豆製品を用いた料理を３品作りました。いつもは皆さんと一緒に食べていたのですが、感染予防のため調理した料理は持ち帰って食べてもらうことにしました。

＜献立＞かんたん豆腐パン、ささみと豆腐のハンバーグ、紅茶の豆乳プリン

※パンにハンバーグを挟んでハンバーガーにしました。

２年ぶりの調理実習の開催となったこと、感染予防を行うことなど考えなければいけないことがたくさんあり多少不安でしたが、参加者の皆さんが手際よく作業してくださったので大きなトラブルもなく進みました。

料理を食べてみて気に入ってもらえたら、今後の豆腐料理の参考にしていただけたらと思います。

実習の最後に今回のテーマである「大豆イソフラボン」について簡単に勉強をしてもらいました。コレステロール値が下がる、ガンや骨粗しょう症の予防になるなどの良い話を聞くことが多いのですが、動物実験の結果だったり外国の結果だったりと確実な結果が実証されているわけではないので、過剰に食べすぎることがないように、食べる機会が少ない方は大豆製品を選ぶ意識を持つ程度にしましょうと話しました。

次回の調理実習は１月に行う予定にしています。

感染者数やワクチン接種の実施など状況によって予定が変わる可能性がありますので、決まり次第案内を行います。

皆様のご参加をお待ちしております！

グロリオサリリー

ホワイトレースフラワー

羽毛ケイトウ・ユーカリポポラス

オバケケイトウ・グラスペディア

スパイダーガーベラ

ピンクッション・月桃の実
（月桃！　つぼみが桃のような形をしていることからその名が付けられました。
香りも豊かで、その艶やかな名前に負けない魅力のある植物です）

ポンポン菊・ペッパーベリー

千日紅・コバンソウ

★今月は花担当が長期の花摘みに出ていたため、更新が大変遅くなりました。失礼いたしました。

今月の南風通信は世界糖尿病デーがテーマです。

毎年11月14日に全国でブルーライトアップのイベントが行われているので
ご存知の方も多いかもしれません。

今年はインスリン発見100周年の記念すべき年！
メモリアルな世界糖尿病デーになりそうですね。

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★2020年度作成のバックナンバーはこちらよりどうぞ。