南昌江内科クリニック

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（プロの技。絶妙なバランスで活けてある。 by 写真担当）

羽毛ケイトウ・ユーカリポポラス

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今年もあと1か月になりました。クリスマス、大掃除、年末年始の準備などなど、気忙しいですね。

Withコロナの中、感染対策など工夫をして、続々とイベントの再開をはじめました。

南風通信12月号では、1型糖尿病オンラインセミナーや調理実習、お散歩会などの報告になります。

ぜひご覧ください。

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Masaeキッチン、本日更新です！

今日はシンプルでこっくり美味しい！ まいたけのスープです。
まいたけと鶏肉から旨味、玉ねぎから甘味が出ますので、
最小限の調味料でも味がまとまりとても美味しくいただけますよ。

ご飯ともパンとも相性のいいスープですので、ぜひ今晩の献立にご活用ください♪

(↓サムネイルクリックでYoutubeが開きます)

■材料（4人分）
・水　600cc
・まいたけ　60g
・玉ねぎ　100g（中1/2個くらい）
・鶏もも肉　80g
・薄口しょうゆ　大さじ2
・塩　2つまみ
・パセリやオレガノなど（あれば）

※1人分でおよそ62kcalです！

■作り方
1) 水600ccを沸騰させる。沸騰させている間に具材を切る。玉ねぎはスライス、まいたけは小さく裂き、鶏肉は一口大に切っておく。
2) 沸騰したお湯に鶏肉を入れ、あくを取る。その後①の玉ねぎ、まいたけを入れ、1〜2分をめやすに煮る。
3) 材料が柔らかくなったところで、薄口しょうゆ、塩を加える。（念の為、鶏肉に火が入っていることを確認する）
4) 盛り付ける。パセリなどがあればあしらいに散らす。

★point
・まいたけは包丁で切るより、手で割く方が香りが華やかになります。
・味付けは和風ですが、パンやバゲットなどとも相性がいいですよ。

グロリオサリリー

ホワイトレースフラワー

羽毛ケイトウ・ユーカリポポラス

オバケケイトウ・グラスペディア

スパイダーガーベラ

ピンクッション・月桃の実
（月桃！　つぼみが桃のような形をしていることからその名が付けられました。
香りも豊かで、その艶やかな名前に負けない魅力のある植物です）

ポンポン菊・ペッパーベリー

千日紅・コバンソウ

★今月は花担当が長期の花摘みに出ていたため、更新が大変遅くなりました。失礼いたしました。

今月の南風通信は世界糖尿病デーがテーマです。

毎年11月14日に全国でブルーライトアップのイベントが行われているので
ご存知の方も多いかもしれません。

今年はインスリン発見100周年の記念すべき年！
メモリアルな世界糖尿病デーになりそうですね。

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★2020年度作成のバックナンバーはこちらよりどうぞ。

Masaeキッチン本日更新です！
今日は洋風に。トマトと玉ねぎの甘さが美味しい、トマトごはんの紹介です。

チーズの塩味が程よく、塩やうま味調味料を加えなくても美味しくいただけますよ。
とても簡単なので、普段のご飯の代わりとしてもいかがでしょうか？

(↓サムネイルクリックでYoutubeが開きます)

■材料
・お米 2合
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/4個
・チーズ 15g
・(あれば)バジル、パセリなど 適量

※100gあたり175kcal、塩分0.1gです！

■作り方
1) トマトを半分にしヘタを取り除く。玉ねぎをみじん切りにする。
2) いつもの水加減からトマトの水分として30ccを減らし、半割にしたトマトと玉ねぎを入れて炊飯器で米を炊く。
3) 炊き上がったらトマトを潰すように混ぜ、チーズを加えて少し蒸らす。
4) チーズが溶けたら、器に盛りバジルやパセリなどをお好みで散らして完成！

★point
・トマトから意外に水分が出るので、水加減には注意して。

南風通信10月号では、血糖コントロールに使えるアプリや

今後当院で予定されているイベントについて掲載しています。

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リンドウ・スターチス

イガ茄
（イガナス。チョウセンアサガオの実で、幻覚作用があるようです。
野山で見ることがあれば食べないよう気をつけましょう！）

グラジオラス

ケイトウ　テマリ草　羽衣ジャスミン

ダンギク

クルクマ

紅葵　スプレーマム　クッカバラ

ホトトギス　スプレーマム

Masaeキッチン本日更新です！
ズッキーニ、ただ焼くだけでも美味しい野菜ですが。。。
かつお節でうまみを、粉チーズでコクをプラスすることで、お手軽にワンランク上の味になりますよ。

茄子や、小松菜などの葉物でも美味しそうです♪
今晩の副菜にぜひどうぞ！

(↓サムネイルクリックでYoutubeが開きます)

■材料
・ズッキーニ 1本
・オリーブオイル 2g
・クレイジーソルト 0.5g
・かつお節 2つまみ
・粉チーズ 0.5g

■作り方
1) ズッキーニを5mmの輪切りにする。
2) 袋に輪切りにしたズッキーニとクレイジーソルトを入れ、揉んで5分ほど置いておく。（味を馴染ませる）
3) フライパンにオリーブオイルを引き、両面こんがりするまで焼く。
4) 火を止め、かつお節を半量入れて全体を和える。
5) 器に盛り、残りのかつお節と粉チーズをかけて完成！

★point
・お好みでかつお節や粉チーズは増減してみてください。
・しっかり焼き目をつけたほうが美味しいですよ。