南昌江内科クリニック

平成１９年８月２日・３日、第３４回調理実習を行い、２日間で８名の方に参加していただきました。３日は見学の先生、看護師３名も参加してもらいました。

＜メニュー＞精進カレー、夏野菜の焼きなます、豆腐の梅香巻き、そら豆とかぼちゃのきんとん、くちなしごはん（おかず・デザートのみ３０３kcal、塩分３．８ｇ）　

＜参加者の感想＞カレーにこんにゃくと油揚げが入っていたが、美味しくて気に入った。なますは歯ごたえがよく、素材の味が活きていて美味しかった。豆腐の梅香巻きは上品な感じで、お客さまに出してもいいなと思った。などの感想をいただきました。今回も「家で簡単に作れるような献立」「食材が使いまわせる献立」を考えてたてたので、参加者の方々にそう言っていただけてよかったです。次回は和風麻婆豆腐を作ります。