南昌江内科クリニック

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調理実習（第３２回）

調理のおしらせ

2007年06月23日

平成１９年６月４日・５日、第３２回調理実習を行い、２日間で１０名の方に参加していただきました。

＜ﾒﾆｭｰ＞中華炊き込みご飯、しゅうまい、チンゲンサイのお浸し、キャベツのしゃきしゃきスープ、豆乳寒黒みつかけ(おかず・デザートのみ２３８kcal、塩分２．２ｇ）

＜参加者の感想＞いつもいい加減にしているので、考えて食べる目安にしようと思って初めて参加した。意外としっかり食べられることがわかった。チンゲンサイもキャベツのスープもしゃきしゃきしていて、歯ごたえがあって、よくかんだ。応用が利きそうな献立だった。などの感想をいただきました。今回、豆乳寒はデザートとして出しましたが、わさび正油や酢正油をかけて食べるとおかずにもなります。お試し下さい！次回はごちそうソーメンを作ります。



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調理実習（第３１回）

調理のおしらせ

2007年05月23日

平成１９年５月８日、第３１回調理実習を行い、６名の方に参加していただきました。


＜メニュー＞鮭のグリルごまソースかけ・玉ねぎのかきたま汁・根菜のオイスターソース煮・五穀米ご飯・いちご寒（おかず・デザートのみ２８７kcal・塩分２．７ｇ）

＜参加者の感想＞
ごまソースが美味しかった。たくさんの野菜が入っていて満腹になった。グリル焼きで野菜の甘みを感じた。かきたま汁は薄味だったけど、新玉ねぎの甘さが際立っていた。全体の献立の中では他がしっかり味付けされていたので汁が薄味でもバランス的に丁度良かった。などの感想をいただきました。初参加の方も経験者の方もみなさん手際よく、楽しい会話の中で実習できました。楽しさも美味しさの要素の一つですね！次回は中華、しゅうまいを作ります



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調理実習（第３０回）

調理のおしらせ

2007年04月23日

平成１９年４月１０日、第３０回調理実習を行い、５名の方に参加していただきました。

＜ﾒﾆｭｰ＞白身魚の重ね焼き、甘酢漬け、みぞれ汁、五穀米ごはん、２色団子（おかず・デザートのみ２５８kcal・塩分２．０ｇ）

＜参加者の感想＞全部美味しかった。どの献立も簡単で作りやすいので、作ってみたいと思う。重ね焼きは鯛以外の食材でも作れそう。酢は得意ではないのであまり使用しないが、この甘酢漬けは美味しかった。団子がかわいかった。などの感想をいただきました。「家でも作ってみよう！」と思ってもらえることはとてもうれしいことです。少し頑張れば美味しいごはんが出来るし、満足感もきっと得られるので、皆さんも少し頑張ってごはんを作ってみませんか？次回は鮭のグリルごまソースかけを作ります。



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調理実習（第29回）

調理のおしらせ

2007年03月23日

平成19年3月5日、第29回調理実習を行い、6名の方に参加していただきました。

＜メニュー＞春ちらし、なすの味噌汁仕立て、ナッツの炒め物、桜ゼリー（1人分512kcal・塩分2.6g）

＜参加者の感想＞春ちらしは薄味だったが、春野菜がたくさんあって色が鮮やかで楽しめた。ナッツの炒め物はたくさんの野菜が入っていて良く噛む事に繋がり良かった。などの感想を頂きました。くちなしは前日から水につけていただけですが、綺麗な黄金色になったのでぜひお試し下さい。次回は白身魚の重ね焼きをします。



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調理実習（第２８回）

調理のおしらせ

2007年02月23日

平成１９年２月５日、第２８回調理実習を行い、５名の方に参加していただきました。

＜ﾒﾆｭｰ＞仔羊のロースト、ブロッコリーのきんぴら、野菜のポタージュ、ベーグル、紅茶（おかずのみ２６８kcal・塩分２．１ｇ）

＜参加者の感想＞仔羊のローストは癖がなくて美味しかった。きんぴらにたくあんが入っていたが、歯応えがあってよかった。見た目が春らしくていい献立だった。などの感想をいただきました。仔羊に塩、こしょうとハーブをたくさんかけて置いていたので、臭みがなかったようです。ハーブを使うと料理の幅が広がるのでいろいろと使ってみてください。次回は春ちらしを作ります。



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調理実習（第２７回）

調理のおしらせ

2007年01月23日

平成１９年１月１１日、第２７回調理実習を行い、５名の方に参加していただきました。

＜ﾒﾆｭｰ＞ピーマンの肉詰めピザ風、蒸しロールレタス、味噌カレースープ、五穀米ごはん、里芋のみたらし団子仕立て（おかず・デザートのみ２６９kcal・塩分２．２ｇ）

＜参加者の感想＞ピーマンの肉詰めのピザ味は初めて食べたが、美味しかったし、目新しかった。蒸しロールレタスはシャキシャキしていて美味しかった。山芋や長ネギの歯ごたえが良かった。全体的にさっぱりしていて、お正月明けの胃にはぴったりの献立だった。などの感想をいただきました。肉を減らして野菜やきのこを増やしたら、自然と低カロリーになりました。交換できそうなメニューの時は蛋白質を減らして野菜などを増やしてみましょう。次回は子羊のローストを作ります。



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調理実習（第２６回）

調理のおしらせ

2006年12月04日

平成１８年１２月４日、第２６回調理実習を行い、５名の方に参加していただきました。

＜ﾒﾆｭｰ＞おせち料理　鴨のロースト、人参とかぶのグラッセ、パプリカと塩昆布の和え物、湯葉しんじょう、煮なます、海老とアスパラのマヨネーズソース、りんごきんとん、五穀米ごはん（おかず・デザートのみ３４７kcal・塩分３．５ｇ）

＜参加者の感想＞全体的に薄味だと思ったが、それぞれの味がして美味しく食べられた。上品な味付けだった。彩がよかった。などの感想をいただきました。「全体的に薄味だった」という感想が多かったのですが、それでもいつもよりは塩分が多いです。味が濃いと過食しやすいので、普段から塩分にも注意を払いましょう。次回はピーマンの肉詰めピザ風を作る予定です。



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調理実習（第２５回）

調理のおしらせ

2006年11月23日

平成１８年１１月６日、第２５回調理実習を行い、５名の方に参加していただきました。

＜ﾒﾆｭｰ＞だご汁、おにぎり（茶飯）、トマトと卵のソテー、ピーナッツ和え、柿とオレンジのマリネ（おかず・デザートのみ３１０kcal、塩分２．６ｇ）

＜参加者の感想＞だご汁は具だくさんでだんごが２個でも満足できた。おにぎりにした方が目先が変わり、少量でも満足感が得られた。全部美味しかった。献立の組み合わせがよかった。などの感想をいただきました。今回は目先を変えてみようと思い、おにぎりにしたり、ピーナッツ和えの春菊と人参を別々に盛ったりしてみました。盛り付けでも印象が変わるので、いつもと違うことをしてみるのもいいかもしれませんね。次回はおせち料理をします。



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調理実習（第24回）

調理のおしらせ

2006年10月02日

平成18年10月19日・20日、第24回調理実習を行い、2日間で7名の方に参加していただきました。

＜ﾒﾆｭｰ＞クリームコロッケ、チンゲンサイのさっと煮、めかぶの味噌汁、まいたけごはん（おかずのみ256kcal、塩分2.3ｇ）

＜参加者の感想＞クリームコロッケに切り干し大根としめじが入っていて、コリコリした食感がよかったし、美味しかった。珍しかった。とても美味しかったが、全体的に優しい味付けだったので、1品香辛料などを使った料理があったらよかったと思った。などの感想をいただきました。コロッケは揚げるのではなく、オーブントースターで焼く調理方法です。実習ではオーブンで作ったので、中身が伸びてしましました。たねをしっかり寝かせて、トースターで焼けばもう少しコロッケらしかったと思います。是非もう一度チャレンジしてみて下さい。次回はだご汁と茶飯のおにぎりを作ります。



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