調理のお知らせ

調理実習（第２６回）

調理のおしらせ
2006年12月04日

平成１８年１２月４日、第２６回調理実習を行い、５名の方に参加していただきました。

＜ﾒﾆｭｰ＞おせち料理　鴨のロースト、人参とかぶのグラッセ、パプリカと塩昆布の和え物、湯葉しんじょう、煮なます、海老とアスパラのマヨネーズソース、りんごきんとん、五穀米ごはん（おかず・デザートのみ３４７kcal・塩分３．５ｇ）

＜参加者の感想＞全体的に薄味だと思ったが、それぞれの味がして美味しく食べられた。上品な味付けだった。彩がよかった。などの感想をいただきました。「全体的に薄味だった」という感想が多かったのですが、それでもいつもよりは塩分が多いです。味が濃いと過食しやすいので、普段から塩分にも注意を払いましょう。次回はピーマンの肉詰めピザ風を作る予定です。

調理実習（第２５回）

調理のおしらせ
2006年11月23日

平成１８年１１月６日、第２５回調理実習を行い、５名の方に参加していただきました。

＜ﾒﾆｭｰ＞だご汁、おにぎり（茶飯）、トマトと卵のソテー、ピーナッツ和え、柿とオレンジのマリネ（おかず・デザートのみ３１０kcal、塩分２．６ｇ）

＜参加者の感想＞だご汁は具だくさんでだんごが２個でも満足できた。おにぎりにした方が目先が変わり、少量でも満足感が得られた。全部美味しかった。献立の組み合わせがよかった。などの感想をいただきました。今回は目先を変えてみようと思い、おにぎりにしたり、ピーナッツ和えの春菊と人参を別々に盛ったりしてみました。盛り付けでも印象が変わるので、いつもと違うことをしてみるのもいいかもしれませんね。次回はおせち料理をします。

調理実習（第24回）

調理のおしらせ
2006年10月02日

平成18年10月19日・20日、第24回調理実習を行い、2日間で7名の方に参加していただきました。

＜ﾒﾆｭｰ＞クリームコロッケ、チンゲンサイのさっと煮、めかぶの味噌汁、まいたけごはん（おかずのみ256kcal、塩分2.3ｇ）

＜参加者の感想＞クリームコロッケに切り干し大根としめじが入っていて、コリコリした食感がよかったし、美味しかった。珍しかった。とても美味しかったが、全体的に優しい味付けだったので、1品香辛料などを使った料理があったらよかったと思った。などの感想をいただきました。コロッケは揚げるのではなく、オーブントースターで焼く調理方法です。実習ではオーブンで作ったので、中身が伸びてしましました。たねをしっかり寝かせて、トースターで焼けばもう少しコロッケらしかったと思います。是非もう一度チャレンジしてみて下さい。次回はだご汁と茶飯のおにぎりを作ります。

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