南昌江内科クリニック

２０２５年１１月２０日（木）、２１日（金）に第１７２回調理実習を開催し、２日間で１０名の方に参加していただきました。

＜テーマ：おもてなし料理＞

はんぺんのツナボール、タンドリーチキン、大根のサイコロステーキ、ミルク味噌スープ、とうもろこしごはん、マシュマロでレアチーズケーキ

（おかず・デザートのみ　２９４kcal・炭水化物２４．６g・たんぱく質１９．５g・脂質１５．３g・塩分２．６g）※ご飯は各自の指示エネルギーに合わせてついでもらいました。

年末年始の行事食に作れるメニューを選んでみました。

※写真のご飯は100gです。

（合計437kcal・塩分3.1ｇ・炭水化物56.7ｇ）

◎ポイントの１部です！

《はんぺんのツナボール》

福岡でははんぺんはを食べる機会が少ないのですが、魚のすり身と卵白、山芋などが原材料の食品 です。ツナ缶や冷凍枝豆を足してたんぱく質が足りない方にも美味しく食べられるのではないかと考えました。材料はすべて生で食べられますので、加熱しすぎて硬くならないように注意してください。

《タンドリーチキン》

ヨーグルト＋カレー粉＋塩のタレを鶏手羽中に絡ませてレンジで加熱して作ります。鶏肉に火が通るまで表裏を返しながら加熱していきます。今回は食べやすいように鶏手羽中を選びましたが、鶏手羽元で作るとクリスマス感が出ます。簡単に作れるのでお試しください。

《大根のサイコロステーキ》

大根の美味しい時期なのでステーキにしました。最初に大根を茹でて、その後少量のバターと醤油、酒で味付けします。バターの濃くと醤油の風味で美味しくいただけです。ゆで汁は大根のうま味がしっかり出ていますので、ぜひスープなどに使ってくださいね。

次回は来年２月に開催を予定してます。

詳細が決まり次第、ご案内いたしますので是非ご参加ください。お待ちしております。

2025年10月18日（土）に第13回テーマ別調理実習（男の料理教室）を開催。
今回は男性を対象に「お酒に合うヘルシーおつまみ講座」というテーマで開催しました。
初の試みで当院男性スタッフ関口にも参加、レシピ提供してもらいました。

〈献立〉
（373kcal、糖質19.8g、塩分2.2g）
・鶏むね肉のよだれ鶏風
・コンソメポテト
・肉みそピーマン

〈持ち込みレシピ〉
（248kcal、糖質17.9g、塩分0.9g）
・しらすのカプレーゼ
・しらすトースト

◆今回はおつまみがテーマということで、単品でも作りやすいものを意識しています。
ぜひ普段のスナックやチーズのおつまみの代わりに、ひとつから試してみてください。

◆通常はフライパンや鍋を使用するレシピを、レンジで代用することで簡素化しています。
レンジの良い点はゆっくりお酒を飲みながら完成を待てるところです。洗い物も少なく済みますね。

◆しらす（釜揚げしらす）は適当にかけてみると、意外にどんな料理にも合うことに気付きます。
パスタを常食する人は、ペペロンチーノやマリナーラなどの仕上げにかけると段違いに美味しくなりますよ。

当日はノンアル飲料を試飲してもらいながら、30-60代と様々な年代の方に参加していただけました。

10/18はホークスのクライマックス戦だったため、「持ち帰ってビールで飲みたい！」という方も。

次回は11/20(木), 11/21(金)に開催予定です。まだ余裕がございますので、希望される方はお電話ください。

第１７１回調理実習を開催しました。

２０２５年６月１９日（木）、２０日（金）に第１７１回調理実習を開催し、２日間で１２名の方に参加していただきました。

＜献立＞人参ごはん、しそ風味鶏ささみのピカタ、ラタトゥイユ、豆腐クリームケーキ

（おかず・デザートのみ３００kcal・糖質２２．２g・塩分２．０g）

暑い夏に向けて食べやすいメニューを選んでみました。

・ラタトゥイユは野菜のみで作る料理で、味付けは塩コショウとハーブです。ごはん、パン、パスタやそうめんにかけてもいいし、肉料理や魚料理のソースにもなります。

・人参ごはんは人参をすりおろして塩とコンソメと一緒に入れて炊き込みます。炊き上がりにバターを加えるのでピラフのような仕上がりになります。

・豆腐クリームケーキの底にはコーヒーで浸したビスケットを敷いていますが、今回はオレンジ風味のインスタントコーヒーを使用したので、別にコーヒー飲料として試飲もしました。

※写真はごはん１３０g（５００kcal・糖質６９．７g・塩分２．５g）です。

次回は１０月に男性の料理教室、１１月におもてなし料理を行う予定にしています。

詳細が決まりましたらお知らせいたします。

皆様の参加をお待ちしております。

※写真はごはん130g（408kcal・糖質71.6g・塩分2.7g）

次回は6/19（木）・20（金）に開催する予定です。
皆様の参加をお待ちしております。

2025年2月27日（木）・28日（金）に第169回調理実習を開催し、2日間で9名の方に参加していただきました。

＜献立＞大根カレー、くちなしごはん、鶏肉の生姜巻き揚げ、、レモン和え、ショコラムース風

（おかず・デザートのみ346kcal・糖質34.3g・塩分1.6g）

今回のカレーは大根を中心に、野菜をすりおろして作るカレーです。

たんぱく質は入れず野菜のみで作るので、鶏肉の生姜巻き揚げを組み合わせることができました。

カレーのスパイス、鶏肉の生姜巻き揚げの生姜、レモン和えのレモン果汁と皮などを利用して塩分を控える工夫をしています。

※写真はごはん130ｇ（564kcal・糖質80.6g・塩分1.6g）です。

次回は4月24日（木）にテーマ別調理実習「食物繊維で便通改善！！」を開催する予定です。

皆様の参加をお持ちしております。