南昌江内科クリニック

平成22年3月15日,16日に第65回調理実習を行い、2日間で10名の方が参加されました。

<メニュー>
野菜の手まり寿司､新玉ねぎと筍のステーキ､スナップエンドウのレモンペッパー炒め､菜の花の昆布〆と豚肉のおろし合え､はまぐりの潮汁､いちごヨーグルト
(全合計:461kcal、塩分3.1g)

<参加者の感想>
新たまねぎのステーキが甘くてとろけるようで驚いた。バルサミコ酢とマスタードのソースも合っていた。
菜の花の昆布〆は今までこんな食べ方をしたことがなくて驚いたが、昆布の味がしっかり染みてとても美味しかった。等の感想をいただきました。
春の野菜をふんだんに使い、素材の持ち味を楽しめるような構成にしました。昆布〆は日本人ならではの贅沢な楽しみ方だと思います。魚以外でも色々応用できるんですよ。

平成２２年２月８日・９日に第６４回調理実習を行い、２日間で８名の方が参加されました。

<メニュー>
しょうゆラーメン、菜の花の餃子、ごま酢和え、豆乳寒　黒みつかけ（４７７ｋｃａｌ・塩分４．２ｇ）

<参加者の感想>
蛋白質の入らないラーメンを初めて食べたが美味しかった。野菜だけでも十分だった。いつも肉餃子だがえびと貝柱と菜の花の組み合わせでも美味しかった。ごま酢和えの大根と人参の塩もみの仕方は初めてだった。などの感想をいただきました。1日目は豆乳寒を失敗してしまい、申し訳ありませんでした。豆乳は冷たいまま加えると分離してしまうので注意が必要だと改めて実感しました。皆様もご注意下さい。

平成22年1月14日･15日に第63回調理実習を行い、2日間で9名の方が参加されました。

＜メニュー＞
ロール白菜,鶏肉とじゃがいものローズマリー風味,チンゲン菜とパプリカの和え物,ゆずゼリー,
五穀米ご飯（おかず・デザートのみ307kcal、塩分2.2ｇ）

＜参加者の感想＞
ロール白菜はまるでクリームシチューのよう。ヘルシーで良い。
ローズマリーはいつもどのように使ったらよいか分からなかったので、今回良いアレンジが分かって良かった。チンゲン菜は初めて和え物で食べた。とっても簡単なのに美味しくて驚き!早速作りたい。などの感想を頂きました。

新年明けましておめでとうございます。

お正月、皆さんはどのように過ごされましたか？
私のお正月の楽しみは、“箱根駅伝”をTVで観戦することです。
今年もまた、若者達が渾身の力を振り絞って走る姿に感動し何度も涙しました。

“感動が人の心を動かす”という言葉が大好きです。

私がフルマラソンに挑戦しようと思ったきっかけは、糖尿病の子供たちが一生懸命に生きている姿に心を動かされたからです。
昨年12月、8回目のホノルルマラソンを完走しました。元気で走れたことに感謝します。

今年も心と体を鍛えて頑張ります。
どうぞよろしくお願いいたします。