調理実習(第42回)

調理のおしらせ
2008年04月11日

平成20年4月10日、11日に第42回調理実習を行い、2日間で7名の方に参加していただきました。


<メニュー>スパイスビーフン、鶏ときゅうりのピリ辛ダレ、ニラのおひたし、たけのこときくらげのスープ、牛乳プリン
(全合計484kcal、塩分3.0g)


<参加者の感想>
電子レンジで作るにらのおひたしはとっても簡単。
手軽な上にビタミンも逃げないと知って、今後はどんどんレンジを活用しようと思う、などの感想をいただきました。
ニラはいつも炒めて食べていたという方には、ぜひおすすめの食べ方です。
又、ビーフンは減塩するためにもシナモン他スパイスを加えてエスニック風にしました。
毎回皆さんが楽しんで実習してくださる事が、非常に嬉しいです。栄養士自身も試作を重ねてとても勉強になっています。新しいメンバーもどうぞ大歓迎ですよ!

調理実習(第41回)

調理のおしらせ
2008年03月18日

平成20年3月17日、18日に第41回調理実習を行い、2日間で7名の方に参加していただきました。


<メニュー>きのこの柳川風・えび団子のすまし汁・中華漬物・五穀米ごはん・フローズンヨーグルト(おかず・デザートのみ255kcal、塩分3.4g)


<参加者の感想>お腹が一杯になった。丼は食べられないと思っていたが、内容を野菜中心にすれば食べられることが分かった。上品な味で、素材の旨みが出ていて美味しかった。などの感想をいただきました。
今回は菜の花とうどを使用して春を感じてもらおうと思いました。最近は旬が分からなくなってきていますが、食物で季節を感じられるように工夫したいものですね。

調理実習(第40回)

調理のおしらせ
2008年02月19日

平成20年2月17日、18日、第40回調理実習を行い、2日間で8名の方に参加していただきました。


<メニュー>チキンのクリームソースかけ・キャベツとドライトマトのスープ煮・だしジュレドレッシングのサラダ・ロールパン・マシュマロヌガー(おかず・デザートのみ296kcal、塩分1.7g)


<参加者の感想>思ったよりも量がしっかりとあった。ドライトマトを初めて使ったが旨みがしっかり出ていた、キャベツも甘かった。サラダのドレッシングはゼリー状になっていて面白い、家でも作りたい。
マシュマロヌガーは簡単で作る過程も面白く楽しめた。
スープやソースは調味料が少しでしたが、全体の液量を少なくしたので 味がしっかり付いていたと感想をいただきました。高エネルギーの食材もほんの少しの量なら料理の味を格段に引き立ててくれる事があります。禁止するものはないのですから少しの工夫で料理を楽しみたいものですね。

“ホノルルマラソン2007報告” 2008.02.11

院長メッセージ
2008年02月11日

ホノルルマラソン2007が終わって早2ヶ月。東京マラソンの直前にようやく間に合いました、報告です。6回目のホノルルマラソンは、無事完走というか半分は完歩でした。

昨年は、夏に体調を壊したため8月末まではトレーニングお休み。ようやく元気になった9月初め、「さあホノルルに向けて練習再開」と張り切っていたところ。肋骨にひびがはいり、痛みで走れず完治するまでの1ヶ月はとにかく歩きました。9月のはじめからTDJの仲間で“朝練”(高校生の部活のよう?)を計画し、出勤前の時間にトレーニングをしました。9月はウォーキングで150km、10月、11月は150-180km/1ヶ月走りました。眠い目をこすって寒い朝も出かけることができたのも、仲間がいたからだと思います。初めての参加のメンバーも“ホノルル完走”を目標に皆でがんばりました。
TDJが全国規模になって、いろいろな準備やホノルルでも懇親会など例年と違った雰囲気の中でのマラソンスタートでした。スタート直前にシャワーのような雨が降るというこれまでのホノルルでは考えられない悪天候でした。唯一、今年は強力な伴走者がいてくれたので安心感と良い記録が出せるかも?という期待と伴にとても調子よく走りはじめました。そのあとは、伴走者の同じ1型糖尿病Tさんの楽しい報告をご覧ください。

http://www.nittokyo.or.jp/teamdiabetes_10008.html

今回のホノルルはTさんと、横浜の看護師・Kさん、そしてTDJの仲間に支えられてのゴールでした。年々、タイムはのんびりとなっていますが、その分辛くも楽しくもあった42.195kmでした。福岡のTDJの仲間とがんばった朝練は、タイムとしては報われませんでしたが、たくさんの幸せな気分を味わうことができました。
がんばってもがんばっても、結果がでない私の42.195km。だからこそ面白いのでしょうね。
タイムには報われなくても、今年もまた7回目のホノルルめざして走っています!

“東京マラソン2008” 2008.02.11

院長メッセージ
2008年02月11日

昨年から始まった“東京マラソン”ですが、応募者が昨年は定員(フルマラソンは25000人)の3倍、今年は5倍と世の中爆発的にマラソンブームになっています。

くじ運が昔から悪かった私は、昨年も今年も落選(涙)。昨年はTVでの観戦でしたが、今年は、TDJ(TEAM DIABETES JAPAN)の仲間が数名走るので、私はブルーのTシャツを着て、旗を持って応援に行きます。
全国のTDJの仲間も一緒に数名で応援団を作り、スタートからゴールまで自分の足と地下鉄を利用して追っかけ応援します。私はこれまで7回フルマラソンを完走しましたが、いつもいつもボランティアや応援の方たちにお世話になってきました。彼らの力があるから、最後のゴールにたどりつけるのです。本当に感謝!感謝!です。いつかはボランティアとして参加してみたいのですが今回は応援団として参加します。
昨年のように寒くて霙が降ると、本当に辛いですよね。
どうぞ2月17日がお天気でありますように。ランナーの方はがんばってください!

調理実習(第39回)

調理のおしらせ
2008年01月18日

平成20年1月17日、18日、第39回調理実習を行い、2日間で8名の方に参加していただきました。


<メニュー>れんこんのすいとん、カレー風味マリネ、チンゲンサイのじゃこ和え、五穀米ごはん、トリュフチョコレート(おかず・デザートのみ284kcal、塩分3.0g)


<参加者の感想>初めて参加した。食事に関して神経質になっていたが、実習に参加してみて結構食べられることがわかって安心した。チョコレートは味も良くて低カロリーだったので、「チョコレートも食べられる」とわかって嬉しかった。カレー風味マリネは香辛料が効きすぎていて、味が濃かった。などの感想をいただきました。今回の献立は香辛料を使用するものが多かったので、苦手な方には辛かったかもしれません。ご自宅で作られるときは調整して作っていただければと思います。またチョコレートは皆さんに好評でした。来月のバレンタインには手作りの低カロリーチョコを作ってみてはどうでしょうか?

明けましておめでとうございます 2008.01.06

院長メッセージ
2008年01月06日

大変ご無沙汰しています。久しぶりの近況報告です。楽しみにしてくださった方々には、大変申し訳ありませんでした。
1年間、近況報告をサボってしまった言い訳をさせていただきます。
昨年は、糖尿病関連の新聞(弥生)の連載や講演、電子カルテの導入、“TEAM DIABETES JAPAN”の立ち上げに追われ、あっという間に1年が過ぎてしまいました。
毎日追い立てられるように忙しい日々を過ごしていると、自分の体の悲鳴にも耳を傾ける余裕もなく、昨年夏にはめずらしく体調を崩してしまいました。
体調が戻るのに約1ヶ月かかりましたが、診療やサマーキャンプは休むことなく行いました。それから反省して、少しからだの声を聴きながらマイペースでやっていますので今は元気です。

 今年はこの“近況報告”が定期的にできる余裕を持てるよう、仕事に趣味に楽しんでいこうと思っています。

 今年で開業10年を迎えることができました。
これも私を支えてくださっている方々のお陰と感謝しています。
毎年、年頭に掲げる“目標”を達成できるように日々小さな努力を重ねているうちにあっという間に充実した10年が過ぎたような気がします。

 今年も自分で掲げた目標を、一つでも叶えられるよう、毎日を大切に歩んで生きたいと思います。

 本年もどうぞよろしくお願い致します。

社)日本糖尿病協会 “TEAM DIABETES JAPAN”の設立  2008.01.06

院長メッセージ
2008年01月06日

一昨年から“TEAM DIABETES JAPAN”としてホノルルマラソンに参加していましたが、この主旨が日本糖尿病協会にご理解いただき、2007年春に日本糖尿病協会の“TEAM DIABETES JAPAN”(TDJ)として承認・支援していただくことになりました。

2007年4月から全国的に、このチームに協力してくださる先生、ボランティアの方を中心に話し合いを進めていきました。ワーキングメンバーでの実際の話し合いの機会は5月に仙台で行われた糖尿病学会総会の時に行い、あとは福岡のメンバーでの話し合いを基に、メールでの報告、会議といいう形で進行していきました。
今年は初めてでしたので、あまり大きな宣伝はしませんでしたが、最終的には医療者、ボランティア、患者さんたち、青森~鹿児島の総勢58名の方々が参加してくださいました。
マラソン前日の12月8日に、全員参加での懇親会を行い、全国の方々と交流を深めました。
12月9日、マラソン&ウォーク当日はスタート地点での集合、準備体操、応援、走りながらの声かけ、援助など、時折激しく降る雨の中、苦しいマラソンもみんなで楽しむことができました。
また、カナダのTEAM DIABETESの方々ともTシャツの交換なども行い交流を深めることができました。
詳細・写真は糖尿病協会のHPをご覧ください。かわいいTシャツも購入できます。

http://www.nittokyo.or.jp/

今後はこのHPに参加者の感想なども掲載される予定ですので楽しみにしていてください。
楽しそうだなあと思われた方、今年の12月に向かってトレーニングを始めませんか?
トレーニングを始めるときには、必ず主治医に相談のうえ、ご自分の体力に見合った運動を行ってください。ホノルルマラソンは42.195kmのほか、10kmのウォーキングもあります。

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