南昌江内科クリニック

２０２５年１１月２０日（木）、２１日（金）に第１７２回調理実習を開催し、２日間で１０名の方に参加していただきました。

＜テーマ：おもてなし料理＞

はんぺんのツナボール、タンドリーチキン、大根のサイコロステーキ、ミルク味噌スープ、とうもろこしごはん、マシュマロでレアチーズケーキ

（おかず・デザートのみ　２９４kcal・炭水化物２４．６g・たんぱく質１９．５g・脂質１５．３g・塩分２．６g）※ご飯は各自の指示エネルギーに合わせてついでもらいました。

年末年始の行事食に作れるメニューを選んでみました。

※写真のご飯は100gです。

（合計437kcal・塩分3.1ｇ・炭水化物56.7ｇ）

◎ポイントの１部です！

《はんぺんのツナボール》

福岡でははんぺんはを食べる機会が少ないのですが、魚のすり身と卵白、山芋などが原材料の食品 です。ツナ缶や冷凍枝豆を足してたんぱく質が足りない方にも美味しく食べられるのではないかと考えました。材料はすべて生で食べられますので、加熱しすぎて硬くならないように注意してください。

《タンドリーチキン》

ヨーグルト＋カレー粉＋塩のタレを鶏手羽中に絡ませてレンジで加熱して作ります。鶏肉に火が通るまで表裏を返しながら加熱していきます。今回は食べやすいように鶏手羽中を選びましたが、鶏手羽元で作るとクリスマス感が出ます。簡単に作れるのでお試しください。

《大根のサイコロステーキ》

大根の美味しい時期なのでステーキにしました。最初に大根を茹でて、その後少量のバターと醤油、酒で味付けします。バターの濃くと醤油の風味で美味しくいただけです。ゆで汁は大根のうま味がしっかり出ていますので、ぜひスープなどに使ってくださいね。

次回は来年２月に開催を予定してます。

詳細が決まり次第、ご案内いたしますので是非ご参加ください。お待ちしております。