南昌江内科クリニック

平成２１年４月２３日・２４日に第５４回調理実習を行いました。２日間で９名の方に参加していただきました。

＜メニュー＞
豆腐のハンバーグ　きのこソース添え、肉なし青椒牛肉絲、クレソンのかわりおひたし、十六穀ごはん、桜ようかん風（おかず・デザートのみ２９０kcal、塩分２．９ｇ）

＜参加者の感想＞
全部美味しくて満足。青椒牛肉絲は肉なしでも美味しかった。どの献立もよくかんで食べたのでお腹がいっぱいになった。きのこがたっぷりで美味しかった。クレソンのおひたしが珍しかった。などの感想をいただきました。
今回の献立は蛋白質を豆腐１００ｇしか使用しておらず、野菜やきのこで満足感を出しています。
食材を大きく切ってよくかむようにするなどの工夫をしてみて下さい。