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調理のおしらせ
調理実習(第35回)
調理のおしらせ
2007年09月04日
平成19年9月4日、第35回調理実習を行い、5名の方に参加していただきました。見学の栄養士さんも1名参加されました。
<メニュー>和風麻婆豆腐、きゃべつの春巻き、焼きなすのサラダ、五穀米ごはん、いちじくのコンポート(おかず・デザートのみ276kcal、塩分2.9g)
<参加者の感想>和風麻婆豆腐は野菜をみじん切りにして入れたので、それぞれの風味が出ていた。作り方が簡単だった。全体的に野菜が多くて噛み応えがあった。香辛料を上手に使うといいとわかった。などの感想をいただきました。和風麻婆豆腐を試作してみたところ、不思議な感じだったのでどうかなと思いましたが、皆さんが「美味しい」と言ってくださったので安心しました。次回はハーブなど香りを活かした料理を実習したいと思います。
南昌江内科クリニック
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