南昌江内科クリニック

平成29年3月14日（火）第145回調理実習を開催し、7名の方に参加していただきました。

＜メニュー＞　春の弁当

ごぼう入りつくねの照り焼き、みつば入りだし巻き卵、菜の花の和え物、カレーきんぴら、若竹汁、桜ようかん風、赤米入りごはん（おかず・デザートのみ285kcal・塩分2.4g）

＜参加者の感想＞

全部美味しかった。花見に持って行きたくなる感じだった。

ごぼう入りつくねの照り焼きは歯ごたえがあって美味しかった。タレは鴨のローストの味付けと同じだなと思った。みつば入りだし巻き卵は寒天が入っていたが違和感がなかった。斜めに切って回転させて入れたらハートの形になった。アイデアだと思った。などの感想をいただきました。

春の弁当を題材に旬の食材を活かしたメニューを選んでみました。少しの手間でずいぶんと美味しくなりますので、手間を惜しまないことも旨み調味料だと思って作っていただけたらと思います。

100円ショップで購入した弁当箱はお土産に差し上げましたが「100円に見えない」と好評でした。

次回は4月18日（火）（予備日17日（月））に開催します。

メニューは魚の木の芽焼きを作る予定です。

平成29年2月24日（金）、第6回宅配食お試し会を開催しました。今回は4名の方にご参加いただきました。

宅配食は食宅便のカロリーケア1200を頼んでみました。7種類の弁当がセットになっていたので好きなものを選んで食べていただきました。

＜献立1例＞

鮭のバター風味焼き、帆立とじゃがいものクリームソース、オムレツ、きのこのチーズ焼き、アスパラソテー（おかずのみ238kcal・塩分2.0g）

＜参加者の感想＞

薄味だったが食べているうちに慣れて来た。思ったより美味しかった。ゆっくり食べたのでお腹いっぱいになった。味付けはそんなに薄味ではなかったがおかずによっては薄いと感じるものもあった。ただ他の味付けがしっかり付いていたので食べられた。などの感想をいただきました。

試食後はフードファディズム（食べ物や栄養が健康や病気に与える影響を過大に評価したり信じたりすること）について勉強してもらいました。皆さんにも当てはまることがあったようで経験談を話していただいたり、「TVでこんなことも言っていた！」と大いに話が盛り上がりました。

その後は日糖協の運動療法のDVDを鑑賞し、○×クイズと簡単な運動の実技をしてもらいました。家でもできそうな運動だったのでやります。と感想をいただきました。

食事が血糖に与える影響を知るために、食前と食後1.5時間の血糖測定を行いました。皆さん血糖が上昇していましたが、ゆっくり食べた方はあまり上昇していませんでした。食べ方でも血糖の上昇が変わることが理解出来たのではないかと思います。

この宅配食お試し会を通して、食事量や味付けの見直し、食べ方の工夫など食事について考える良い機会になり、良好なコントロールつなげていければと願っています。

平成29年2月21日（火）に第144回調理実習を開催し、6名の方に参加していただきました。

＜メニュー＞

キムパ、サムゲタン風、ゆず味噌こんにゃく、菜の花と白菜のナムル、イチゴ大福

（ごはんも含めた全体で468kcal・塩分2.3ｇ）

＜参加者の感想＞

・キムパは韓国風ではなかったが、酢飯ではなく普通のごはんで作れるので手軽で良かった。

・サムゲタン風は韓国料理店のサムゲタンは鶏を１匹使うので家ではできないと思っていたが、切り身の鶏肉を使って意外に簡単にできると思ったので、早速家でやってみたい。

・ゆず味噌こんにゃくは食感が良く、味が良くしみて美味しかった。

・菜の花と白菜のナムルは味が薄かったが食べられた。白菜は生だとバサバサするので少しゆでた方が良い。

・イチゴ大福はちょっと甘さがあり、味も大きさもこれくらいでちょうど良かった。

・サムゲタンは味が濃く、キムパは味が薄いと感じた。同じ塩分の範囲内なら調整して良さそう。などの感想を頂きました。

今回は韓国料理を中心に献立を作ってしてみました。韓国料理は初めての方もいらっしゃって新鮮だったようです。まだまだ寒い日も続きます。サムゲタンのように様々な食材からだしがしっかり取れたお鍋なら塩分もかなり少なくて美味しく食べられます。ご家庭では手に入る食材だけでも良いと思いますので、ぜひ作ってみてください。

来月は３月は１４日（火）に開催します。「春のお弁当」を作る予定にしています。

平成29年1月17日（火）に第143回調理実習を開催し、7名の方に参加していただきました。

＜メニュー＞

フリッタータ、きのことれんこんのグリル、酒粕ミルクスープ、パンとレバーのディップ、簡単シガール

（おかず・デザートのみ262kcal・塩分1.8ｇ）

＜参加者の感想＞

・フリッタータは初めての料理で美味しかった。豆腐が入っていたので、まろやかで口当たりが良かった。ボリュームがあった。孫に作ってあげたい。

・きのことれんこんのグリルは簡単で、れんこんの歯ごたえときのこの香りも良かった。簡単なのでおつまみに作ろうと思う。

・酒粕ミルクスープは酒粕の香りがよくとても美味しかった。かぶと酒粕の甘み、香りが良かった。体の温まる料理だった。朝食に作りたい。

・パンと鶏レバーのディップ、レバーは苦手だったけど、全て食べられた、臭みがなくて美味しかった。

・簡単シガールは簡単にできたので、作ってみる。トースターの温度が高くて焦がしてしまった。

・献立をみて楽しみだった。

・自分にない発想の料理を知ることができるので良かった。などの感想を頂きました。

今回はイタリアの料理を中心に献立を作ってしてみました。シガールが焦げてしまうなどのハプニングはありましたが、みんなで楽しく調理実習をすることが出来ました。

酒粕を洋風のスープにアレンジした酒粕のミルクスープは好評でした。是非ご自宅でも作ってみてください。

来月は2月は21日（火）に開催します。韓国料理風「サムゲタンとキムパ」を作る予定にしています。

平成29年2月24日（金）に第6回宅配食お試し会を開催します。

詳細は案内をご覧ください。

みなさんの参加をお待ちしております。

第6回宅配食お試し会のご案内