調理のお知らせ

調理実習（第52回）

調理のおしらせ
2009年02月23日

平成21年2月23日・24日に第52回調理実習を行い、2日間で11名の方に参加していただきました。


＜メニュー＞
しゃぶしゃぶ大根・生麩の白味噌スープ・ブロッコリーのカニあんかけ・ミニパフェ・五穀米ご飯（おかず・デザートのみ312kcal、塩分2.7ｇ）


＜参加者の感想＞
大根しゃぶしゃぶのような食べ方は初めてだったが、大根がシャキシャキしていて美味しかった。肉が少量でもとても満足できた。
いつも茹でて食べるだけのブロッコリーも､カニあんかけにするととても豪華になった。パフェはグラスに入ったミルフィーユみたい､低カロリーでも甘みがあって美味しかったなどの感想をいただきました。
鍋物メニューも一人分ずつ皿に盛ることで食べすぎ防止になりますね。
次回は菜の花などの春野菜とアサリの白ワイン蒸しを作ります。

調理実習（第51回）

調理のおしらせ
2009年01月20日

平成21年1月19日・20日に第51回調理実習を行い、2日間で10名の方に参加していただきました。


＜メニュー＞
エリンギ丼、かぶら蒸し、カレーきんぴら、たたききゅりのサラダ、スフレチョコレート（おかず・デザートのみ２５２kcal、塩分３ｇ）


＜参加者の感想＞彩が良く、全部美味しかった。きんぴらにひじきが入っていたので、珍しかった。蒲焼のタレを作っておけば、簡単にエリンギ丼が作れると思う。などの感想をいただきました。
今回は和食中心の献立にしたので、塩分が多くなりました。寒い時期は塩分が増えるので、香辛料や柑橘類を利用して薄味を心がけましょう。

11 〜 20件

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