調理のお知らせ

調理実習（第４１回）

調理のおしらせ
2008年03月18日

平成２０年３月１７日、１８日に第４１回調理実習を行い、２日間で７名の方に参加していただきました。


＜メニュー＞きのこの柳川風・えび団子のすまし汁・中華漬物・五穀米ごはん・フローズンヨーグルト（おかず・デザートのみ２５５kcal、塩分３．４ｇ）


＜参加者の感想＞お腹が一杯になった。丼は食べられないと思っていたが、内容を野菜中心にすれば食べられることが分かった。上品な味で、素材の旨みが出ていて美味しかった。などの感想をいただきました。
今回は菜の花とうどを使用して春を感じてもらおうと思いました。最近は旬が分からなくなってきていますが、食物で季節を感じられるように工夫したいものですね。

調理実習（第40回）

調理のおしらせ
2008年02月19日

平成20年2月17日､18日、第40回調理実習を行い、2日間で8名の方に参加していただきました。


＜メニュー＞チキンのクリームソースかけ・キャベツとドライトマトのスープ煮・だしジュレドレッシングのサラダ・ロールパン・マシュマロヌガー（おかず・デザートのみ296kcal、塩分1.7ｇ）


＜参加者の感想＞思ったよりも量がしっかりとあった。ドライトマトを初めて使ったが旨みがしっかり出ていた、キャベツも甘かった。サラダのドレッシングはゼリー状になっていて面白い､家でも作りたい。
マシュマロヌガーは簡単で作る過程も面白く楽しめた。
スープやソースは調味料が少しでしたが、全体の液量を少なくしたので 味がしっかり付いていたと感想をいただきました。高エネルギーの食材もほんの少しの量なら料理の味を格段に引き立ててくれる事があります。禁止するものはないのですから少しの工夫で料理を楽しみたいものですね。

調理実習（第３９回）

調理のおしらせ
2008年01月18日

平成２０年１月１７日、１８日、第３９回調理実習を行い、２日間で８名の方に参加していただきました。


＜メニュー＞れんこんのすいとん、カレー風味マリネ、チンゲンサイのじゃこ和え、五穀米ごはん、トリュフチョコレート（おかず・デザートのみ２８４kcal、塩分３．０ｇ）


＜参加者の感想＞初めて参加した。食事に関して神経質になっていたが、実習に参加してみて結構食べられることがわかって安心した。チョコレートは味も良くて低カロリーだったので、「チョコレートも食べられる」とわかって嬉しかった。カレー風味マリネは香辛料が効きすぎていて、味が濃かった。などの感想をいただきました。今回の献立は香辛料を使用するものが多かったので、苦手な方には辛かったかもしれません。ご自宅で作られるときは調整して作っていただければと思います。またチョコレートは皆さんに好評でした。来月のバレンタインには手作りの低カロリーチョコを作ってみてはどうでしょうか？

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