南昌江内科クリニック

平成22年8月9日,10日に第70回調理実習を行い、2日間で12名の方に参加していただきました。

＜メニュー＞
薬味と一緒に夏野菜カレー､ゴーヤのサラダ､ゼリー寄せ､里芋のジェラート､レモン水（飯を除き288kcal、塩分2.6ｇ）

＜参加者の感想＞
夏野菜が色とりどりで綺麗だった。トッピングのカレーは初めて。里芋で作るジェラートは意外だけれどおもしろい等の感想を頂きました。
カレーは市販のルウを使わず作りましたが、1日目は玉ねぎをさっと炒めただけで少しコクが足りない感じだったので､２日目は玉ねぎがねっとりするまで炒めたところ、甘く味に深みがでました。
同じ材料でも作り方、手間のかけ方でこんなにも味が変わるのだと痛感しました。色々な香辛料に､手間と愛情というスパイスが加わってカレーはグンと美味しくなるんですね。来月は冬瓜の煮物を作ります。