南昌江内科クリニック

平成２２年１１月８日、９日に第７３回調理実習を行い、２日間で１２名の方に参加していただきました。

＜メニュー＞お弁当レシピ
大根カツ、おからだんごの甘酢あん、ウインナーの粒マスタードサンド、ブロッコリーのきんぴら、玉ねぎのかき玉汁、五穀米ごはん（おかずのみ２６４kcal、塩分２．７ｇ）

＜参加者の感想＞
大根カツは衣と良くマッチしていて想像以上に美味しかった。ウインナーは切り込みを入れて茹でると更に脂が出ていたので、「これはいい！」と思った。初めて参加した。今まではレシピどおり作れば大丈夫と思っていたが、参加してみて自分に合った味付けや食事量を食べなければならないと分かった。などの感想をいただきました。
患者さんより「大根カツの衣の残りをおからだんごに入れたらいい」とアイデアをいただきました。衣に長芋を使い、残りがもったいないなと思っていたので、是非参考にさせていただこうと思います。
次回は変わりおせちを作ります。