南昌江内科クリニック

平成２８年５月９日（月）・１０日（火）に第１３５回調理実習を開催し、２日間で７名の方に参加していただきました。

＜メニュー＞

白身魚のグリル・キャベツソース、キャベツのポタージュ・きのこのピクルス・フルーツ・パン（２種類）

（おかず・デザートのみ２８７kcal・塩分１．７g）

＜参加者の感想＞

アンチョビを初めて食べた。キャベツソースに使ってあったのでどこにあるのかわからなかった。キャベツのゆで汁を飲んでみたがキャベツの旨みが出ていて美味しかった。今まで捨てていたのでもったいなかった。

キャベツのポタージュは薄味だったが魚のアンチョビが塩辛かったのでちょうどよかった。実習では豆乳で作ったので家では牛乳で作ってみようと思う。

きのこのピクルスは献立の説明を聞いていた時から家で作ろうと思っていた。酢を使う料理は酢の物が多かったがピクルスなら保存もできるし良いと思う。

初めて参加した。自分では塩分に気を付けているつもりだが、調理実習に参加して素材の味を活かしてあったり香辛料を取り入れて薄味にしていたり勉強になった。自分の料理にも活かしていきたいと思う。

などの感想をいただきました。

フルーツはオレンジ半分といちご１個ですが飾り切りをすることで豪華に見えて食べごたえのあるデザートに変身しました！ひと手間かけることが大事だと参加者の方にも実感していただけましたので、ご覧の皆さまにも少しの手間をかけてより食べごたえのある食事やデザートを作っていただけたら、と思います。

次回は６月１３日（月）・１４日（火）に開催します。メニューはささみの大葉巻きの予定です。