南昌江内科クリニック

平成２７年３月９日（月）・１０日（火）に第１２５回調理実習を開催し、２日間で９名の方に参加していただきました。

＜メニュー＞

トマトジュースと貝柱の炊き込みご飯、春野菜と厚揚げのさっと煮、クレソンの香味サラダ、野菜の昆布茶漬け、よもぎ大福（おかず・デザートのみ２３７kcal・塩分１．７ｇ）

＜参加者の感想＞

トマトジュースと貝柱の炊き込みご飯はこのメニューの中で１番美味しかった。青しそが効いて更に美味しくなった。

さっと煮はこの位の時間で大丈夫なのかなと思ったが、味はしっかり染みていた。

サラダはクレソンの苦みがなく、茎まで柔かかった。ドレッシングはしっかり味があってこんなに味が濃くていいのかな、と思った。ちりめんじゃこやかつお節を乾煎りすると風味が良くなると分かって勉強になった。

昆布茶漬けは最初に軽く揉んだだけなのに良い味付けだった。海藻は低カロリーだが食べ過ぎてはいけないという事を今日知った。

などの感想をいただきました。

クレソンは油との相性がよく、一緒に食べると胃がすっきりする作用があるそうです。春野菜は味にクセのあるものが多いのですが、油を利用すれば食べやすくなると思いますのでお試しください。ただし使用量が増えないようにご注意を。

次回は４月１３日（月）・１４日（火）に開催します。

メニューはまだ未定です。