南昌江内科クリニック

Masaeキッチン、更新です。

今回はさっぱりとしたカレーマリネをご紹介します！
野菜を手軽に摂りたい時に、とても重宝するレシピです。常備菜としても。
まだまだ日中は暑い日が続きますので、スパイスで英気を養いましょう。

(↓サムネイルクリックでYoutubeが開きます）

■材料（2人分）

・キャベツ　大1枚（80g）
・パプリカ（赤）　1/6個（20g）
・しめじ　1/5個（20g）

<マリネ液>
・穀物酢　小さじ1（5g）
・オリーブオイル　小さじ1/2（2g）
・砂糖　小さじ1/4（0.8g）
・塩　小さじ1/6（0.8g）
・カレー粉　小さじ1/4（0.5g）
・黒コショウ　適量

■作り方
1) キャベツは一口大に切る。赤パプリカは千切りに、しめじは手で1本ずつに裂く。
2) 鍋に湯を沸かし、1)の野菜ときのこを1分程度茹でる。
※茹ですぎないよう様子を見ながら茹でること！
3) マリネ液を作る。材料をボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせる。最後に黒コショウをお好みの量加える。
4) 2)と3)のマリネ液を合わせ、冷蔵庫でよく冷やしておく。

★point
・マリネする際はziplockなどのチャック付きの袋に全部入れて混ぜるのが効率的ですよ。
・入れる野菜でアレンジは無限です。火を通したお肉や魚などを入れるのも◎。